农民日报：“肥西老母鸡北单足球官网app”打造“中国式肯德基”

时间：2023-11-20 12:48:31    点击量：

　　“从肥东到肥西，买了一只老母鸡，拿到河里洗一洗。”这原本是调侃安徽合肥地区方言的一句顺口溜，但其中也反映出肥西老母鸡是一道美味佳肴。

　　一个名叫束从轩的肥西县农民，从这句顺口溜中开拓出无限商机，不仅把“肥西老母鸡”这个具有浓郁地方特色的土特产品经营成一个响当当的大品牌，还走上了集一产（养殖）、二产（深加工）、三产（连锁店）为一体的产业化发展之路。以肥西土老母鸡为原料，打造“中国式肯德基”，相继在合肥、滁州、南京、上海等城市设立一百多个快餐店和专营店，年销售收入近10个亿。

　　早在上世纪80年代，合肥市政府便积极引导农民依托传统地方特色，发展规模种养业，“肥西老母鸡”一度成为重点扶持项目。

　　1982年秋天，两次高考落榜之后，20岁刚出头的束从轩筹措了1000元钱，办起了家庭孵房。由于技术不成熟、缺乏经验等原因，初出茅庐的束从轩遭遇当头一棒，不仅血本无归，就连帮别人代孵的1000多枚樱桃谷鸭也“完蛋”了。没了本钱，束从轩不得不回家种田。两年后，“鸡心不死”的他决定重操旧业，将种田攒下的钱全部用来投资孵房。靠自己顽强的意志和不懈的努力，这一次，他成功了。

　　“提纯复壮，培育优良品种一直是我追求的目标。从肉鸡品种来说，充斥市场的是速成肉鸡，我只做当地特优质的土老母鸡。”束从轩一心挖掘肥西优质土鸡的潜力，生产自己的拳头产品。为了搞好杂交组合，他还专门从安徽农业大学聘请专家进行技术攻关，经过几年的努力，终于培育出新品肥西土鸡。当第一批成鸡投放市场，就卖出了意想不到的价格。他的土鸡苗也因此一炮走红，迅速销售到周边市县，束从轩不仅成了当地有名的养殖大户，也赚到人生中的“第一桶金”。

　　“到上海看世博，在闹市区看到好几家肥西老母鸡连锁店，和肯德基、麦当劳一样闪亮上海滩，不仅感到特别亲切，还从心底里油然而生一种自豪感。”今年暑假，带着孩子去上海看世博的合肥市民王先生，提到这一经历，显得尤其激动。

　　进入新世纪，肯德基、麦当劳等洋快餐大举进军合肥。束从轩突发灵感，何不充分挖掘肥西土鸡的潜力，试水中式快餐，创办“肥西老母鸡”快餐店，用市场这个龙头，拉动肥西土老母鸡的规模养殖，走产业化发展之路。

　　心动不如行动。2003年，束从轩通过市场调研和周密策划，最终确定打造肥西老母鸡快餐连锁产业。当年9月，合肥肥西老母鸡餐饮公司注册成立。10月2日，第一家店亮相于合肥闹市区舒城路，当金冠红嘴的“肥西老母鸡”标志第一次出现在市民眼前，人们投去的目光中不仅有好奇，还有满腹的疑云，但由于味道纯正、符合当地传统饮食习惯，大受市民欢迎。“走，到肥西老母鸡喝鸡汤去！”逐渐成为众多合肥市民的饮食爱好。

　　以现代快餐经营理念打造企业品牌，在原料选择、产品标准化、服务规范化以及管理科学化上，独具特色。

　　“肥西老母鸡”快餐店在合肥和众多安徽省辖市陆续亮相。短短几年时间，“肥西老母鸡”飞向了南京、上海，飞向了长三角。

　　早在1999年，他对土鸡蛋进行标准化检测，并在每只鸡蛋上打印自己公司的“正旺”商标，到合肥市区一家大型菜市场销售。然而，由于知名度低，价格又比普通鸡蛋高，少人问津，每天的销售额还保不住几个销售人员的吃住开销。与此同时，市场上的“速成肉鸡”由于价格低廉，也使束从轩的优质土鸡受到很大冲击。

　　品牌服装可以办连锁专卖店，肥西老母鸡能不能在各地菜市场专卖？束从轩还是选择了合肥这块热土，他开始在各主要菜市场设立肥西老母鸡专卖店，把杀好洗净的土老母鸡配送到专卖店里，又一次受到了市场冷遇。原来市民习惯于买活鸡，放心于自己眼看着宰杀。很快，活蹦乱跳的肥西老母鸡戴着“脚标”与市民见面，与诸多林立街头的专卖店、专营店一样开始“活鸡专卖”。这种模式改变了长期以来农民卖鸡的习惯，以往养殖场的鸡卖给小贩再卖到菜市场，如今，农户养殖的土鸡直接在专卖店内销售，而且这只鸡是在哪生产的，什么品种、何时做的防疫，都可通过鸡腿上的“脚标”进行追溯。

　　目前，位于合肥、南京、上海、杭州等城市大型农贸市场的76家肥西老母鸡专卖店，年销售活鸡400多万只，数百万市民每天都能放心地买到正宗肥西土老母鸡。

　　2004年初，刚刚起步的“肥西老母鸡”便遭到了“禽流感”的迎头痛击，成千上万只鸡苗被火烧深埋，快餐店营业额骤降“肥西老母鸡”遭遇了危机。

　　曾经发誓“不找市长找市场”的束从轩，想到了请市长救市。时任合肥市市长郭万清到肥西老母鸡快餐店吃鸡，成为省城合肥的一大新闻，也使“肥西老母鸡”在困境中找到了“救命稻草”。

　　“质量就是生命！”束从轩说，我的两只手是干什么的，一只手抓市场，一只手抓产品质量。养鸡场全部选在山区、林场，通过生态散养，生长期均在150天到180天之间。每年，他都要免费为养殖户办培训班，免费为苗鸡注射防疫疫苗。从孵化到上市，从疫苗到饲料，每一个环节都有电脑记录，实行可追溯。

　　随着市场销量不断扩大，如何从源头上确保质量？束从轩推出“公司+合作社+农户”的经营模式，与农民养殖大户建立生产经营联合体，实行五户联保。即：每次至少和5个农户一道签订合同，并需一位村干部以个人名义进行担保，一旦出现质量问题担保人承担责任。同时，每50个农户公司安排一名技术员，进行全程培训、指导、督查。

　　“我们的产业链条从孵化、养殖及初加工延伸到餐饮领域，一个以肥西老母鸡为核心品牌，集饲养、屠宰、配送、烹饪到销售于一体的运营体系迅速形成。”束从轩介绍说。

　　为了延长产业链条，束从轩加快了快餐连锁店的市场开拓步伐，一步一个脚印地向着更高的目标迈进。他的目的是做大市场这个龙头，拉动养殖、加工产业的发展，2005年企业实行了股份制，2007年企业兼并市级农业产业化龙头企业“江夏禽业”，2009年兼并省级农业产业化龙头企业“益农养殖”，通过强强联手，不仅形成了一支产业集群，也为“肥西老母鸡”“飞得更高”奠定了坚实基础。

　　束从轩富了，可他没有忘记周围的乡亲们。他在养殖环节最大限度地让利给农民兄弟。一位养殖户说，跟着束从轩干，一年能脱贫，二年能致富，三年奔小康。目前，肥西县的土鸡养殖业蓬勃发展，已形成覆盖10个乡镇的规模化养殖带，肥西成为安徽第一养鸡大县。

　　“力争到2014年，优质鸡养殖量全国第一北单足球官网app、肥西老母鸡快餐连锁经营进入全国前3名。”从孵鸡到养鸡，从老母鸡深加工到连锁快餐店，束从轩正一步一步地营造着自己的“土鸡王国”。

　　一个养鸡的农民，受到洋快餐的启发，用当地特色农产品闯荡江湖，形成了以市场为龙头的产业化发展模式。他的成功，留给人们许多思考。