北单足球官网app对话 史清河博士：聊聊种禽健康 + 分享一个新的种禽营养方案

时间：2023-11-30 01:17:30    点击量：

　　今天这期曦曦说非常耿直，直接上方案，哈哈哈！今天的嘉宾是嘉吉动物营养（北亚区）战略客户业务技术总监，史清河博士。史博士有着20多年跨畜种、跨职能的丰富行业经验。我们一起聊了聊种禽营养与健康这个话题，以及嘉吉的新种禽营养方案「益康种禽升级版」。

　　史博士：我是1990年上大学的，在山西农业大学、东北农业大学和中国农业大学完成了本科、硕士和博士的学习，专业一直是动物营养学。在我硕士导师韩友文先生的悉心指引下，我系统学习了家禽、猪与反刍动物营养；博士研究方向是反刍动物营养，师从冯仰廉先生。

　　2000年博士毕业后，我的第一份工作是在北京德佳牧业发展中心做营养师，主要做预混料产品的开发与技术支持，而后又有幸加入农标普瑞纳（廊坊）饲料有限公司，负责预混料事业部管理工作。2002年，我在德国巴斯夫的邀请下加入了公司，最初两年负责北方区添加剂的销售管理，后来的三年则负责中国区预混料项目的全面管理，从原料选择到产品设计、团队建设，在试点市场取得了快速的发展。

　　几年后，由于巴斯夫全球预混料业务的出售，我加入了奥特奇担任中国区的技术总监，负责产品的本地化研发、技术支持和产品注册。从预混料到功能性添加剂的技术支持、销售管理，这一段转型经历和学习让我对全球先进的养殖技术与理念有了全面的认识，并对价值营销有了深刻的理解。2009年，为了接受更多的挑战，我接受了英国BFI的邀请，担任中国区总经理、重点负责适口性业务的发展，聚焦动物的真正需求，做好价值销售。

　　2016年，我加入了帝斯曼，担任中国区技术市场总监，三年后又成为B2B销售总监。这四年让我对全球动物营养各畜种有了更高的认识，也对中国饲料与一条龙头部企业的发展趋势与需求有了全面的了解。

　　到了2020年，我选择加入达农威，担任反刍事业部总监（后被提升为达农威中国区商务总经理），2022年底，随着嘉吉全球添加剂三个品牌业务的全面整合（达农威 + 普乐维美 + 地绿康），我被调整为嘉吉动物营养（北亚区）战略客户业务技术总监，携手12位专家（其中5位反刍、5位猪、2位家禽），支持三个添加剂品牌的业务拓展。

　　史博士：总体来说，与全球的养殖水平相比，中国的种禽生产水平是非常不错的，在某些方面还有领先性。虽说如此，种禽生产中还是有挺多挑战的。

　　其中，最主要的就是种禽的遗传潜力还没有得到充分发挥 —— 就拿肉种鸡来说，它一生的产蛋潜能应该有190枚，但很多肉种鸡场的实际健雏数也就能达到150只左右北单足球官网app，这里面有40枚蛋的损失。

　　因此，我认为种禽的生产性能还有很多挖掘的空间。从种蛋到鸡苗，还有很多环节可以去优化 —— 包括提高受精率、减少早期胚胎死亡、提高蛋品质量、出雏率、以及提高雏鸡健康。

　　1）肝破裂：过去这两三年里，肝破裂给行业带来了不少的损失，尤其在肉种鸡上。引起肝破裂的主要原因有哪些呢？一是鸡的品种；二是应激，尤其是环境应激和氧化应激；三是毒素污染，现在国内玉米的毒素的污染是一个普遍的问题。

　　3）肠道健康与球虫问题。尤其在夏天、在南方，肠道问题会更多。球虫问题也一直困扰着种鸡的生产，尤其黄羽肉种鸡的球虫问题会更突出，群体感染率较高，这可能与地面饲养有关，而饲料去抗更加剧了这一挑战。

　　史博士：大家知道目前在嘉吉，我们对三个添加剂品牌（达农威、地绿康、普乐维美）业务进行了整合，基于对这些产品全球的研究以及本地的实际应用结果的梳理，我们在过去「益康XP」方案的基础上，针对种禽专门推出了「益康种禽升级版」 —— 一个后生元 + 体内抗氧化剂的组合方案。

　　在这个方案中，后生元对控制种鸡沙门氏菌感染的效果比较显著。在北美家禽业，酵母后生元在生产应用上的渗透率很高（达到70-80%），沃尔玛的鸡蛋供应商都会被要求使用后生元产品，主要目的就是降低鸡蛋表面沙门氏菌感染、从而降低消费者投诉的风险。

　　此外，后生元可以有效缓解动物的应激不良反应。在种禽上，后生元除了能降低热应激外，还对疫苗引起的应激、氧化应激有缓解作用。我们在其他动物上也看到了同样的效果，比如在奶牛围产期（分娩前21天至产后14天左右），应用后生元后，奶牛采食量有显著的提升，乳体细胞计数（反映健康状况）明显下降。

　　前年我们和四川农大合作，在蛋鸡产蛋后期，全面评估了后生元的影响，结果发现后生元对改善蛋鸡后期的肠道健康和蛋壳质量效果显著；同时，由于它缓解了老龄化所带来的卵巢机能退化问题，对提高种蛋合格数量和雏鸡活力有很好的效果。

　　除了后生元之外，这个组合方案中的抗氧化剂（优选天然多酚）可以缓解种禽的氧化应激，同时能有效改善鸡苗活力。

　　史博士：种禽营养做好了，才能对雏鸡质量有保证。根据现有的数据，我们在种禽料中添加1公斤「益康种禽升级版」，可以提高种蛋数量2.9个，提高健雏数2.6只，提高雏鸡存活率1%。

　　而关于它对雏鸡在后面生长阶段的性能和健康影响，这方面我们有正在进行的实验，虽然研究数据还没出来，但我可以分享一个来自以前工作中的经验 —— 种蛋抗氧化能力的改善，往往可以带来雏鸡活力和早期生长速度的提高，让鸡苗赢在起跑线上。

　　那么，如何改善种禽的抗氧化能力？以前的办法是增加蛋黄中的脂溶性维生素E和色素的沉积，从而传递抗氧化能力。现在我们的抗氧化剂技术可以蛋黄与蛋清两手抓，让蛋清中多酚类物质的传递也增加，全面提升种蛋的抗氧化能力。

　　史博士：精准营养是未来要关注的重点。基于种禽的遗传潜力来配置营养需求是我们营养工作的目标和方向。由于国内种禽规模日益庞大，养殖水平各异，遇到的问题也不尽相同，在生产中将精准营养落地还是有一定的难度。因此，我们要基于现实条件来进行个性化的营养优化方案。

　　举个例子，鸡群肠道健康状况在生产中差异非常大，如何准确地判断肠道的真实健康状况？全球各大公司都在这方面做了很多投入。我们目前的一个创新项目「Galleon」，可以通过人工智能技术分析鸡群的肠道微生物现状，来针对性地优化肠道健康。这个技术接下来会商业化应用。

　　同时，家禽中的免疫抑制是实际养殖中是普遍存在的。一旦发生免疫抑制（比如种禽支原体所带来的免疫抑制），我们需要免疫增强剂来助力机体的免疫系统，但一旦这种免疫抑制解除，我们又需要减少机体的免疫反应，才能将更多的营养用于生长而非免疫应答。因此，针对这样的问题，我们需要匹配有针对性的、平衡的方案，才能让营养技术有落地的保证。

　　史博士：扩大自己的知识面，全方面多角度地主动学习。比如我们学营养的，不要仅限于营养，还要学习相关的专业知识 （包括牧场管理、市场营销、管理学），才能更从容的应对职业生涯中意想不到的挑战和机遇。在学习中成长，在成长中学习。